Brocante en Skûtsjes

Vorige week hebben we genoten van een korte vakantie.
Varen met een sloep, zwerftocht over het Gaastmeer en de Brekken. Een bezoek aan Oudega, “sneupen” in een winkeltje en dan twee mooie oude puddingvormen vinden.00131
Onderweg met onze valkvlet van “de Kuilart” naar Woudsend konden we niet verder varen omdat er een wedstrijd van het Skûtsjesilen gevaren werd op de Fluessen bij Elahuizen. Winnaar van de dag is het skûtsje van Joure.

00128       000129

Pudding in de vorm

Geschreven op 5 augustus.
Een nieuw aantekenboek vol met lege bladzijden, maar dat duurt maar even voor de eerste regels zich weer aaneenrijgen tot nieuwe verhalen over van alles en nog wat. Niet iets waar iemand op zit te wachten, maar voor mij is het van belang om mijn gedachten en herinneringen op papier te zetten. Meestal zijn het maar kleine dingen die je aan iets doen denken, een bepaald liedje, een geur die je ruikt, een voorwerp van vroeger of een opmerking die iemand maakt. Vanmorgen zag ik de koperen puddingvorm staan die ik enige weken geleden gekocht heb in “Het Kleinste Winkeltje”, in Woudsend. Tussen allerlei brocante en tweedehands spullen. Ik heb een zwak voor puddingvormen, niet dat ik een “verzamelaar” ben, maar ik ben in het bezit van een kleine collectie van ongeveer 22 verschillende vormen. Vroeger thuis in mijn jeugdjaren kookte mijn moeder op zaterdag pudding (uit een pakje AJP) en bessensapsaus voor de zondag. Eigenlijk vind ik pudding (en zoetigheid) helemaal niet lekker, behalve de smaken caramel en mokka, maar die stonden thuis maar zelden op “het menu”. Een pudding gemaakt in een ouderwetse puddingvorm die mooi uit de vorm komt, die heeft wel iets. Gelukkig zijn mijn man en kinderen dol op pudding, het liefst griesmeelpudding met bitterkoekjes. Mijn kinderen hebben het recept overgenomen en maken zelf regelmatig deze pudding.
Wist u dat pudding pas in de 19eeeuw binnen het bereik van iedereen komt door de komst van gelatine, maïzena en custard. 
puddingvormen
De puddingvorm
Een zoektocht op “google” leert dat er nog genoeg puddingvormen te koop worden aangeboden o.a. op “marktplaats”. De sport is echter om ze te vinden op braderieën, vrijmarkten en rommelmarkten en dat je er niet te veel voor hoeft te betalen. Er is genoeg informatie te vinden over puddingvormen op het Internet. Zelf heb ik in de jaren tachtig het boek Verzamelen is ook een kunst, Thomas Leeflang, 1982 gekregen. Na even zoeken in de boekenkast heb ik het boek en het hoofdstuk over puddingvormen gevonden. De verzamelaarster uit dit boek begint met het noemen van het standaardwerk voor de puddingvormen verzamelaars, Pudding in al zijn Vormen, A. Jansen-van Daalen, 1980.
De betekenis van de vorm:
Hart            –        symbool van liefde
Vis              –        symbool van vruchtbaarheid
Schelp        –        symbool van kracht

Bijzondere vormen:
  • ·         De Mickey Mouse, vorm van 2 dl van Société Céramique, Maastricht 1930.
  • ·         Société Céramique, een aapje dat een banaan eet, circa 1930.
  • ·         Inhuldiging koningin Wilhelmina.
  • ·         ’t Bakerskind, puddingvorm ter gelegenheid van de geboorte van prinses Beatrix.
  • ·         Oude wedgewoodvormen.
  • ·         Regina fabriek in Gouda, puddingvormen gemaakt in diepzwart, donkerblauw, flessengroen en wit.
  • ·         Rond de eeuwwisseling door Petrus Regout en Société Céramique in Maastricht geproduceerde   puddingvormen in wit en beige/geel.
  • ·         Société Céramique, varkenskop.
  • ·         Zenith, serie groengeglazuurde dierenvormen, olifant, zwaan, duif, haan en een mus.
  • ·         Petrus Regout, liggende leeuwen in geel en wit, in vier verschillende maten (ovaal drukmerk jaartal 1883).
  • ·         In 1932 presenteerde de NV Puddingfabriek vh A.J. Polak te Groningen een glazen puddingvorm van Bruintje Beer, die via een puntensysteem bij elkaar gespaard kon worden.
  • ·         De schildpad van Société Céramique in Maastricht, vrij zeldzame vorm in 4 maten. Op het oog lijkt het een bloemmotief.
  • ·         Glazen puddingvormen
  • ·         Verschillende fruitvormen
  • ·         Diverse kindervormen uit de jaren vijftig, inhoud circa 2 dl.

Kring van verzamelaars van Puddingvormen
Kookboek: Het bereiden van Poddingen, taarten, cremes, geleien, ijs, op de beste en goedkoopste wijze, Lina Kux, 1973
Recep uit “Het Nieuwe kookboek” 1974:
Blanc-Manger (gladde roompudding)
6 dl melk
1 vanillestokje
100 gr bitterkoekjes
18 gr gelatine
75 gr suiker
1 ½ dl room
Bereiding:
De melk aan de kook brengen met het vanillestokje en de bitterkoekjes, die in een dun doekje zijn gebonden en circa 30 minuten laten trekken. Het vanillestokje en de bitterkoekjes uit de melk nemen; de melk zonodig aanvullen tot ½ l en weer aan de kook brengen. De pan van het vuur nemen en de in koud water geweekte (en goed uitgeknepen) gelatine en daarna de suiker in de melk oplossen en de ongeklopte room toevoegen. De massa onder nu en dan roeren laten afkoelen en deze zodra ze geleiachtig begint te worden in een met koud water omgespoelde puddingvorm overdoen. De pudding koud en stijf laten worden, daarna storten en garneren met gekonfijte oranjesnippers.